La nostra cuina és propera amb producte local del Maestrazgo i Costa de Azahar, treballem amb llotges de la zona i els horts d'al voltant. És un estil de cuina propi, com a base la cuina tradicional de la zona, que actualitzem a la nostra manera amb tècniques d'avantguarda, on el producte sempre és el protagonista. "Cuinem com pensem, no pensem com anem a cuinar."